GAMBA LIMON 7018 Mayoristas pescados y Mariscos Sevilla

Brisas del Estrecho y las principales lonjas de marisco

En Brisas del Estrecho trabajamos con las mejores lonjas del país para ofrecer un producto final de la máxima calidad. Como mayoristas de pescados y mariscos tenemos como objetivo ofrecer los mejores productos a todos nuestros clientes de hostelería, teniendo siempre muy en cuenta su origen, procedencia y calidad.

Las lonjas de Cádiz y Huelva

El puerto de la Bahía de Cádiz dispone de dos recintos dedicados a la pesca: uno situado en Cádiz capital y otro en El Puerto de Santa María. Esta es la cuarta lonja en España debido a su volumen de negocio. Sus instalaciones cuentan con las últimas novedades del mercado, vendiendo más de 19.000 toneladas de pescado y marisco fresco al año. Estos productos acaban repartidos por toda la geografía española, siendo las instalaciones de Brisas del Estrecho una de ellas.

A su vez, en Huelva encontramos cuatro lonjas: Ayamonte, Huelva, Punta Umbría e Isla Cristina. Todas ellas trabajan para ofrecer los mejores productos en cuanto a mariscos y pescado. Por importancia, en Huelva los productos más comercializados son la gamba, el pulpo, la gamba roja y la cigala. Destacando sobre todo la famosa gamba blanca de Huelva, la cual podrás encontrar en nuestra tienda.

Pesca en Marruecos y Túnez

El sector pesquero no ha hecho más que crecer en ambos países. Por lo que es muy común que encontremos con mayor normalidad sus productos en nuestras tiendas de confianza. La importación de mariscos de Marruecos y Túnez es cada vez más habitual con productos como la gamba o el carabinero.

Disfruta de los mejores productos en tu bar, restaurante o tienda gracias a nuestro servicio de mayoristas de marisco en Sevilla. Encontrarás una amplia gama de productos para poder ofrecer los mejores platos y un servicio de calidad. Consulta con nuestros profesionales las distintas tipologías de marisco y su procedencia para conocer un poco más sobre ellos.

Mayoristas de pescado en Sevilla para tu mesa

Los beneficios de la dieta mediterránea para tu corazón

La alimentación es uno de los pilares fundamentales de la salud. Desde nuestra posición como mayoristas de pescado en Sevilla queremos contribuir con los mejores productos para que puedas contar en tu negocio con alimentos que aporten sabores únicos y a la vez saludables.

Los productos de tu bar o restaurante son importantes, no solo hablamos de la calidad, sino también de su impacto en la salud de los comensales. Optar siempre por una carta basada en la dieta mediterránea es sinónimo de triunfo.

En los 60 ya comenzaron a comprobar que en países del Mediterráneo como Grecia o España existía un menor número de muertes por enfermedades coronarias. Tras varios estudios descubrieron que en dichos lugares existen menores factores de riesgo que generen las propias enfermedades cardiovasculares. Uno de estos factores es la dieta mediterránea, por lo que seguirla no solo te hará disfrutar de gran cantidad de platos, sino que también mejorará tu vida.

¿Qué es la dieta mediterránea?

Hablamos de un tipo de alimentación basado en la cocina tradicional de los países propios del Mediterráneo. Se caracteriza por ser rica en vegetales, frutas, frutos secos, semillas, aceite de oliva y pescado.

Las grasas saludables son uno de sus puntos fuertes, siendo el aceite de oliva una de estas. Aporta grasas monoinsaturadas, lo cual hará que se reduzca el colesterol total y los niveles de lipoproteínas de baja densidad (conocidas como colesterol “malo”).

Dentro de este tipo de dieta el pescado tiene un papel muy importante. Los pescados grasos, como pueden ser la caballa, el atún blanco, el salmón o la trucha de lago, cuentan con gran cantidad de ácidos grasos omega-3. Gracias a esta grasa poliinsaturada es posible la reducción de la inflamación de nuestro cuerpo. También, los ácidos grasos omega-3 nos ayudas a reducir los triglicéridos, lo cual reduce los coágulos sanguíneos y el riesgo de tener insuficiencia cardíaca o accidente cerebrovascular.

Dentro de las recomendaciones propias de la dieta mediterránea está la de comer más marisco y pescado, añadiéndolo dos veces a la semana. Sobre todo aquellos pescados que están hechos al horno o a la plancha, evitando por tanto los fritos.

En Brisas del Estrecho queremos ayudarte a que tu negocio pueda ofrecer la mejor dieta mediterránea posible. Mayoristas de pescado en Sevilla, contamos con gran cantidad de productos que añadir a tu carta para ofrecer platos ricos y saludables.

Venta de pescado y marisco al por mayor en Sevilla

Seguridad y salud en nuestros alimentos

En Brisas del Estrecho trabajamos para ofrecerte los mejores productos. Es por ello que cuidamos con especial atención todo el proceso de producción, con el objetivo de que puedas disfrutar de alimentos de calidad y con todas las propiedades que poseen. A la hora de manipular los alimentos, contamos con estrictas medidas de seguridad e higiene, siempre siguiendo la normativa y actualizándonos para que adquieras el mejor producto posible.

Dentro de nuestra producción cuidamos al máximo la trazabilidad y la conservación de la cadena de frío. Para que nuestros clientes confíen plenamente en nosotros, trabajamos siguiendo unas medidas de elaboración, higiene y tratamiento del producto uniformes y determinadas realizando registros diarios de todos los procesos de producción y de mantenimiento de nuestras instalaciones.

La importancia de la trazabilidad

La trazabilidad alimentaria hace posible conocer todos los pasos por los que ha pasado un producto pasando por su origen, transformación y resultado final. Gracias a ello podemos tener bajo control los riesgos que puedan afectar a la cadena de suministro.

Este proceso es de lo más importante para poder mantener la seguridad alimentaria y que disfrutes de los mejores productos. En caso de que se produjera algún tipo de problema, este sistema permite detectarlo con mayor rapidez para poder solucionarlo.

La finalidad de la trazabilidad alimentaria es:

  • Ofrecer información veraz a nuestros consumidores, en todo momento conocerán los pasos por los que han pasado nuestros productos.
  • Garantizar la calidad del propio producto debido a nuestros sistemas de control de calidad.

Mantener la cadena de frío

La cadena de frío nos permite tener una temperatura controlada en nuestros alimentos durante todo el proceso. Gracias a ello aseguramos que se conserve tal y como debería, manteniendo todas sus propiedades. Respetar esta cadena de frío hace que a vida útil de los productos sea mucho mayor, así como también favorece a que se encuentren en un buen estado.

Habrá que diferenciar entre las cadenas de frío de refrigeración y las de congelación. Gracias a ella impedimos una alteración metabólica de proteínas y otras reacciones que puedan degradar los alimentos. Respetamos durante todo el proceso la cadena de frío para poder ofrecerte los mejores productos.

Si estás buscando profesionales de la venta de pescado y marisco al por mayor en Sevilla no dudes en contactar con Brisas del Estrecho. Disponemos de los mejores productos congelados, con elaboración artesanal y materias primas de primerísima calidad.

Recetas de atún rojo

Recetas de atún

En Brisas del Estrecho contamos con un magnífico atún rojo ideal para todo tipo de elaboraciones. En esta ocasión queremos ofrecerte algunas de las recetas más destacadas para que puedas introducir este magnífico producto entre los platos más demandados de tu carta.

Timbal de atún fresco con pimientos asados 

¿Eres amante del pimiento? Este es tu plato. Combina pescado y verduras en el timbal de atún  con pimientos asados. Para su elaboración utilizarás tanto pimiento amarillo como verde, así como también pimientos de piquillo. Con el atún dorado por todas sus caras y posteriormente cortado en filetes, podrás disfrutar de un mundo de sabores en tu mesa.

Atún a la Puttanesca

En este caso el atún irá acompañado con una exquisita salsa que no dejará indiferente a ningún comensal. Para su elaboración necesitarás ingredientes como pimientos de piquillo, guindillas, tomates, alcaparras y anchoas, entre otros. En su conjunto forman una salsa espesa que se añade al filete de atún, previamente cocinado, para darle un sabor único.

Tataki de atún con salmorejo 

Su versión más andaluza. Marinamos el atún con soja y aceite de sésamo, que posteriormente será troceado y cocinado en una plancha a alta temperatura. A la hora de emplatar colocaremos el salmorejo en el centro del plato y colocaremos los trozos de atún por encima. El contraste de olores enamorará a los comensales.

Estas son algunas de las múltiples formas de las que podemos cocinar el atún rojo.

En Brisas del Estrecho recibimos semanalmente las mejores piezas del atún rojo para que nuestros clientes de hostelería lo reciban a tiempo, sin romper la cadena de frio y a precios muy competitivos . Anímate a pedirnos información de este o cualquier otro de nuestros productos y te atenderemos encantados.